咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕(gū)噜肉的(de)制造(zào)等(děng)问(wèn)题，农商网将为(wèi)你收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)能(néng)够(gòu)用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉(ròu)需求一些肥肉吃(chī)起(qǐ)来才香,用纯瘦肉(ròu)制造(zào)口感就没那么(me)好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了解(jiě)的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。第(dì)一(yī)个传说指(zhǐ)因(yīn)为这(zhè)道菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气四(sì)溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传说是指这道(dào)菜(cài)历史悠(yōu)久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便(biàn)是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉(ròu)做的(de)

咕噜肉(ròu)的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕(gū)噜肉的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切(qiè)小(xiǎo)块，用(yòng)刀尖在每块肉(ròu)上浅浅(qiǎn)划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适(shì)量(liàng)炸东西(xī)的(de)油(yóu)，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能够看(kàn)到筷(kuài)子(zi)滚着小(xiǎo)油泡(pào)，把肉一块块放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放(fàng)入小(xiǎo)西红(hóng)柿和(hé)适(shì)量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理(lǐ)滋味，觉(jué)得(dé)甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉(ròu)上了(le)，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出(chū)锅了(le)。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为首(shǒu)要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红(hóng)椒、青(qīng)椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西台积电是做什么的，台湾台积电是什么意思(xī)红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然(rán)后反过来(lái)，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒，拌(bàn)和(hé)均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀(yún)裹(guǒ)上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞(lāo)出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大匙西(xī)红柿酱，3大匙白(bái)砂糖(táng)（假如是罐(guàn)头(tóu)，能够削减成2匙或者(zhě)是一匙半(bàn)），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量(liàng)，少量清(qīng)水(shuǐ)，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协(xié)助入味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低(dī)，淀粉会(huì)掉落，油温太高(gāo)，简单致(zhì)使肉台积电是做什么的，台湾台积电是什么意思质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖的用量(liàng)或者是(shì)添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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